Давно хотела попробовать что-то с морковкой в сладкой выпечке. Перелопатила кучу рецептов, а так как хотелось необычного произвела свой! 🙂 Плюсы рецепта — безглютеновая мука и отсутствие сахара. Так же в этом рецепте я первый раз попробовала сделать свой крем-чиз и, что для меня было удивительным — он удался! О нем сделаю сноску в рецепте. Приятного чтения 🙂
Рецепт
Ингредиенты:
- 2,5 средних морковки
- 100гр амарантовой муки (можно взять любую безглютеновую)
- 100гр кокосовой муки
- 2 яйца (для веганов: заменяем на 2 банана)
- 2ч л сиропа Агавы (или любой другой сироп)
- 0,5ч л разрыхлителя
- 1ч л корицы
- 0,5ч л имбиря
- 1ст л кунжут
- 0,5ч л мускатного ореха
- пару капель экстракта ванили
- 200гр крем-чиза
- 1,5ч л какао
- 2ч л кокосового масла
- украшения по вкусу
Крем-чиз. Совсем веган вариант: взбить затвердевшее кокосовое масло 120гр, кокосовые сливки 60гр с одной ч.л. сиропа агавы.
А я решила попробовать сделать крем-чиз из кефира, так как не верила в его сливочность — решила проверить делом 🙂
Кефир в морозилку на ночь. С утра достаем, разрезаем упаковку, кладем в несколько слоев марли и подвешиваем таять и стекать. К вечеру действительно никакого присутствия кефира нет — все в накапапавшей сыворотке 🙂 Очень нежный и безвкусный крем-чиз как раз для крема.
1. Чистим морковь и пробиваем в блендере на мелкую крошку, чтобы дала сок.
2. Смешиваем все сухие ингредиенты (без какао) — кунжут предварительно перемолоть
3. Добавляем желтки(веган вариант: размятые бананы), сироп, 1ч л масла и морковь к сухой смеси и перемешиваем.
4. Белки взбиваем до пиков и осторожно вмешиваем в массу. (веганы закройте глаза на этой строчке :))
5. Смазываем форму оставшимся маслом, ровняем тесто и в духовку на 160 градусов на 40 минут. Проверяем зубочисткой готовность. — можно в мультиварку на «выпечка 40 минут»
6. Для крема взбиваем крем-чиз, какао и оставшийся сироп. Убираем в холодильник.
Когда морковный тарт испечется, достаем, остужаем, укрываем кремом и выкладываем украшения. У меня из украшений осталась только сушеная клюква 🙂 Что добавило сладости!
И тарт у меня получился, потому что форма 26см. Когда хочется торт можно удвоить ингредиенты, разрезать корж и сделать дополнительную прослойку из крем-чиза.
Это оказалось очень вкусно! Теперь я точно дружу с морковкой в выпечке, попробуйте и вы.
Наиприятнейшего аппетита!